Tesis de Pregrado

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https://repositorio.unaat.edu.pe/handle/20.500.14514/101

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Aplicación de cáscara de naranja (Citrus x sinensis) y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) con diferentes matrices poliméricas en biopelículas comestibles
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-05-21) Adama Astete, Jhuliana Milagros; Malpartida Yapias, Rafael Julián
La existencia de subproductos orgánicos agroindustriales en la provincia de Tarma presenta deficiencias en sus gestiones, debido a la depreciación del potencial nutricional y precarias empleabilidades en la fabricación de productos destinados al consumo humano que aportan propiedades antioxidantes y fuentes reforzantes en alternativas de bioproductos consumibles utilizando cáscara de naranja (CN). El objetivo de la presente investigación radica en “evaluar la influencia de la piel de naranja y del aceite esencial de orégano (AEO), integrando matrices poliméricas (agar-agar, alginato de sodio y goma xantana) en la producción de biopelículas comestibles”. El estudio se desarrolló mediante un enfoque cuantitativo experimental y aplicando la metodología de diseño completamente al azar (DCA), donde se plantearon 4 formulaciones con tres repeticiones cada una, compuesta por una muestra control y tres tratamientos con diferentes concentraciones de harina de CN (1,17%, 1,55% y 1,93%), AEO (0,70%, 0,93% y 1,16%) y matrices biopeliméricas (2,46%, 2,44% y 2,43%), resultando un total de 12 tratamientos. A las biopelículas obtenidas se evaluaron sus propiedades físico-químicas, mecánicas y recuento microbiológico. Los resultados generaron una formulación óptima compuesta de 1,93% HCN, 2,43% material polimérico, 1,16% AEO, 15,43% de glicerol y 1,93% de tween 80, reportando valores de 13,43 °Brix, luminosidad (64,67 lux), pH (5,10), acidez (0,04%), humedad (82,88%), solubilidad (82,88%), pérdida de peso (75,17%), densidad (0,00083g/mm3) y espesor (0,83 mm). De igual forma y para las propiedades mecánicas, presentó capacidad resistente del 62,17%, cohesividad (2082,13 g/s) y elasticidad (-3,43%), promoviendo un efecto antibacteriano que ralentizó el crecimiento de bacterias aeróbicas mesófilas (5,9 x102 UFC/g) y Escherichia coli (<10 NMP). Según los parámetros fisicoquímicos, mecánicos y microbiológicos, las biopelículas comestibles del tratamiento 3 presentaron valores aceptables proporcionando un valor potencial para los biorresiduos cítricos.
Branding y posicionamiento de la marca UNAAT según estudiantes de nivel secundario del distrito de Tarma 2024
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-04-29) Mallcco Churampi, Rosalinda Melina; Luciano Alipio, Rober Anibal
La investigación estableció como objetivo principal determinar la relación que existe entre el branding y posicionamiento de la marca UNAAT según los estudiantes del nivel secundario del distrito de Tarma 2024. La metodología que se aplicó consistió en el enfoque cuantitativo, tipo de investigación básica, método científico y método deductivo, diseño de investigación descriptivo-correlacional. En la población fueron considerados 194 estudiantes de 4° y 5° de nivel secundario, se seleccionó por conveniencia. Para la recolección de datos se optó por la técnica de la encuesta y aplicación de un cuestionario de 30 ítems como instrumento de investigación; para el procesamiento de datos se recurrió a la estadística descriptiva e inferencial, a través del SPSS; la parte descriptiva se basó en tablas y figuras, en cuanto a la inferencial se recurrió a la técnica no paramétrica de Rho de Spearman. Aconteciendo como resultados principales, que la variable de branding arrojo un 55,20% calificado como bueno y excelente y la variable de posicionamiento de marca arrojo más de 69,50% como regular, bueno y excelente, y una relación entre estas variables de Rho = 0,884 y significancia p=0,000. Por tanto, la investigación conlleva la conclusión en relevancia a que existe una correlación positiva alta entre branding y posicionamiento de la marca UNAAT según los estudiantes del nivel secundario del distrito de Tarma 2024, lo cual si se aplican estrategias de difusión con enfoque en el branding se incrementara el posicionamiento de la marca universitaria.
Calidad de atención y satisfacción en madres de niños menores de un año del programa de CRED del centro de salud de Huasahuasi
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Baldeon Tarazona, Kevin Brayan; Perez Vento, Milagros Yojhana; Castro Galarza, Cesar Raúl
Objetivo: Determinar la relación entre la calidad de atención y satisfacción en madres de niños menores de un año del programa de CRED del centro de salud de Huasahuasi, 2024. Metodología: La investigación es cuantitativa de tipo básica, es descriptiva, de diseño no experimental: Descriptivo correlacional transversal. La población fue de 200 madres, y la muestra fue 132 que acuden al centro de salud en Huasahuasi, se usó la técnica de encuesta y el instrumento fue un cuestionario. Resultados: El 53.79% (71 madres) presentan regular calidad de atención, mientras que el 15.91% (21 madres) presentan mala calidad de atención por otro lado, el 65.91% (87 madres) presentan satisfacción media, el 10.61% (14 madres) presentan baja satisfacción. Así mismo 62 madres consideran que la calidad de atención es regular y la satisfacción es media. Conclusión: Existe relación entre la calidad de atención y la satisfacción en las madres de niños menores de un año del centro de salud de Huasahuasi (p = 0,000).
Calidad de consumo de agua y presencia de EDAS en niños menores de 5 años del distrito de Palca
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Quispe Muñoz, Luis Miguel; Sancho Pacheco, Cesiah Damaris; Castro Galarza, Cesar Raúl
La investigación tiene como objetivo establecer la relación que existe entre la calidad de consumo de agua y la presencia de EDAS en niños menores de 5 años del distrito de Palca. Es una investigación de enfoque cuantitativo, método científico, hipotético deductivo de tipo básico, nivel relacional y de diseño no experimental descriptivo correlacional. La muestra estuvo conformada por 173 niños menores de 5 años. Se utilizó como instrumentos la encuesta y como técnica los cuestionarios aplicados para la primaria variable y también para la segunda. La parte estadística se desarrolló usando el programa SPSS y la prueba chi cuadrado, está última para verificar la correlación entre las variables y el nivel de significancia. Los resultados fueron que 100% (173) niños menores de 5 años, el 49,71% (86) presenta regular calidad de consumo de agua y presenta diarrea acuosa, el 20,23% (35) presenta regular calidad de consumo de agua y presenta diarrea disentérica, finalmente el 25,43% (44) presenta regular calidad de consumo de agua y presenta diarrea persistente en el último año. Existe relación entre la calidad del consumo de agua y presencia de diarrea disentérica en los niños menores de 5 años, debido a que la relación estadística de las variables obtenido es p = 0,009, mientras que no existe relación entre la calidad de consumo de agua y la presencia de diarrea persistente y acuosa, debido a la relación estadística de las variables es p = 0,051 y p = 0,757 respectivamente como conclusión el 55.49% (96) presenta regular calidad de consumo de agua. Existe relación significativa entre la calidad del consumo de agua y la presencia de diarrea disentérica debido a que la relación estadística de las variables obtenidas es p = 0,009 en el último año.
Calidad del cuidado de enfermería y satisfacción del usuario en el Centro de Salud Acolla
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Evelyn Yurly, Sovero Baldeón; Noemy Carla, Tumialan Romero; Canchari Fierro, Yoselyn Erika
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la relación entre la calidad del cuidado de enfermería y la satisfacción del usuario en el Centro de Salud Acolla. La metodología aplicada en el estudio fue de tipo básico, con enfoque correlacional descriptivo y diseño no experimental. La población estuvo compuesta por 75 usuarios, de los cuales se seleccionaron como muestra a 63 usuarios que asisten al Centro de Salud Acolla. Para la recolección de información se utilizó el método de encuesta como instrumento para analizar las variables de estudio. Los resultados evidencian que, en relación con la calidad del cuidado de enfermería, el 55,5% lo considera bueno, mientras que el 34,9% lo califica como regular y el 9,5% lo considera malo. En relación con la satisfacción del paciente, se encontró que el 65% está aún en proceso, sin embargo, es aceptable para el 24,4% y no aceptable para el 9,5%. Se desarrolló el cálculo estadístico del Chi-cuadrado, donde el valor calculado (78,45) es mayor al valor tabular (9,49), lo cual concluye que: la calidad del cuidado de los enfermeros está estrechamente asociada con la satisfacción del usuario en el Centro de Salud Acolla, 2024.
Caracterización de encapsulados mediante secado por aspersión de compuestos bioactivos a partir de residuos de betarraga (Beta vulgaris)
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-11-05) Julcarima Osorio, Gian Carlos; Malpartida Yapias, Rafael Julián
El procesamiento de la betarraga genera residuos ricos en compuestos bioactivos inestables, cuya degradación limita su aprovechamiento, requiriendo técnicas de encapsulación para preservar sus propiedades y valor funcional. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar las características físicas y compuestos bioactivos de encapsulados obtenidos mediante secado por aspersión a partir de residuos de betarraga (Beta vulgaris), con el fin de valorizar estos subproductos agroindustriales como fuente de compuestos bioactivos (fenólicos y betalaínas) y contribuir a la economía circular. El principal objetivo fue evaluar el efecto de parámetros de operación (temperatura: 130°C y 140°C; concentración de encapsulante: 15% y 20% de maltodextrina) sobre el rendimiento, características físicas (humedad, higroscopocidad, solubilidad) y retención de compuestos bioactivos. Mediante un diseño experimental factorial, se procesaron los datos obtenidos del estudio, analizándose las variables, con un nivel de significancia de α = 0,05. Los resultados mostraron que la combinación ideal fue 130°C con 20% de encapsulante, logrando: un rendimiento de encapsulado del 15,71%, humedad de 6,88%, baja higroscopocidad (6,42%), alta solubilidad (82,58%), y máxima retención de compuestos fenólicos (1061,33 mg GAE/100g) y betalaínas (6,00 mg/100g). Las características físicas obtenidas (baja humedad e higroscopocidad, y alta solubilidad) respaldan el potencial de estos encapsulados como ingredientes funcionales en la industria alimentaria. Se concluye que el secado por aspersión es una técnica viable para la valorización de residuos de betarraga, al transformar desechos en productos de alto valor agregado con aplicaciones en alimentos funcionales, colorantes naturales o nutracéuticos. Futuras investigaciones podrían explorar escalamiento industrial, estabilidad en almacenamiento y biodisponibilidad de los compuestos encapsulados.
Clima organizacional y satisfacción laboral de los trabajadores administrativos de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma 2024
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-05-06) Ayala Poma, Mirla Milagros; Lazaro Mendoza, Sheymar Fiorela; Perez Sullcaray, Willian
El objetivo de la presente investigación fue “Determinar la relación entre el clima organizacional y satisfacción laboral de los trabajadores administrativos de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma”. La metodología empleada fue de enfoque cuantitativo de tipo aplicada, con nivel correlacional de diseño no experimental – transversal. La población y muestra estuvo conformada por 80 trabajadores administrativos de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma. Se empleó como técnica la encuesta y el instrumento utilizado fue el cuestionario para ambas variables. En cuanto a los resultados se halló que el 73,8 % de los trabajadores administrativos consideran al clima organizacional en un nivel muy alto, y en sus dimensiones se registraron en un nivel muy alto, planeación 87.5 %, organización 73,8 %, dirección a 72,5%, control 80% y potencial humano 75%. Así mismo en relación a la satisfacción laboral el 77,5% lo considero en un nivel muy alto, en cuanto a sus dimensiones también consideraron en un nivel muy alto condiciones físicas y/o materiales 96,3%, beneficios laborales y/o remunerativos 72,5%, políticas administrativas 78,8%, relaciones sociales 97,5 %, desarrollo personal 80%, desempeño de tareas 100% y relación con la autoridad 98,7%. Se llego a la conclusión que el clima organizacional se relaciona significativamente con la satisfacción laboral según los trabajadores administrativos de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma ya que el nivel de significancia calculada es p < .05 y el coeficiente de Rho de Spearman = 0.899; lo que indica una correlación positiva entre las variables.
Comitiva en alojamiento conjunto y adherencia a la lactancia materna exclusiva en el Hospital de Tarma
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Puente Salcedo, Evelyn Arasely; Orellana Laureano, Milagros De Los Ángeles; Espiritu Martinez, Antony Paul
Objetivo: Determinar la relación entre la Comitiva en alojamiento conjunto y la adherencia a la lactancia materna exclusiva, Hospital de Tarma -2024. Metodología: La investigación fue de enfoque cuantitativo, la muestra censal consistió en 15 profesionales de enfermería del hospital Félix Mayorca Soto 2024. Los datos fueron recolectados mediante guías de observación, válidos y confiables. Se utilizó la prueba de Tau-b de Kendall, en el programa de datos SPSS V27. Resultados: Se obtuvo que, del total de profesionales de enfermería evaluados, un 26.7% contribuye de manera favorable a la adherencia a la lactancia materna exclusiva y presenta eficiente comitiva en alojamiento conjunto. El 53.3% contribuye de manera poco favorable a la adherencia a la lactancia materna exclusiva, de los cuales el 46.7% presenta comitiva en alojamiento conjunto poco eficiente y el 6.7% ineficiente. El 20.0% contribuye de manera desfavorable a la adherencia a la lactancia materna exclusiva y presenta comitiva en alojamiento conjunto poco eficiente. Conclusiones: La investigación demuestra que una comitiva en alojamiento conjunto eficiente está asociada positivamente con una mayor adherencia a la lactancia materna exclusiva. Estos resultados subrayan la importancia de optimizar las prácticas de comitiva en alojamiento conjunto como una estrategia para mejorar la adherencia a la lactancia materna.
Comportamiento de los factores de riesgo asociados a la ictericia neonatal del área de alojamiento conjunto del Hospital de Tarma
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-08-21) Bermudo Soto, Flor Betzabe; Gutierrez Rojas, Helen Madeleynee; Gómez Pérez, Katerine Karen
La ictericia neonatal se distingue por el tono amarillento en la piel y los ojos del neonato, producto de la acumulación excesiva de bilirrubina en el cuerpo. Existen varios factores de riesgo entre ellos los neonatales y maternos. La omisión de un tratamiento adecuado para la hiperbilirrubinemia puede desencadenar riesgos serios, como patologías hepáticas crónicas, alteraciones neurológicas y, en situaciones más graves, daño cerebral permanente. El estudio tuvo como finalidad determinar el comportamiento de los factores de riesgo relacionados con la ictericia neonatal en el área de alojamiento conjunto del Hospital de Tarma. Para ello, se aplicó un enfoque cuantitativo de carácter básico, descriptivo y correlacional, a partir del análisis de 101 historias clínicas de recién nacidos diagnosticados con esta condición, que fueron atendidos en esa área, registradas en el libro de hospitalización del Área de Neonatología del 1 de setiembre al 30 de noviembre de 2024. La recopilación de datos se efectuó mediante una ficha de recolección previamente comprobados por un grupo de cinco expertos. En los resultados se encontró una asociación significativa entre el comportamiento de los factores de riesgo y la ocurrencia de la ictericia neonatal. Tanto los factores de riesgo vinculados al neonato como aquellos asociados a la madre, mostraron una relación importante de esta condición, especialmente en los casos de ictericia patológica. Sin embargo, no debe desestimar la ictericia fisiológica, ya que, siendo generalmente una condición autolimitada y benigna, los hallazgos ponen de manifiesto la relevancia esencial del monitoreo continuo, minucioso de todos los recién nacidos, con el fin de garantizar una detección oportuna y un tratamiento adecuado de la ictericia neonatal.
Conocimiento y actitud frente al aborto inducido en las adolescentes de la Institución Educativa San Juan de Huasahuasi
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Leon Mamani, Yliana Vanessa; Torres Inga, Michelle Rosina; Espiritu Martinez, Antony Paul
El objetivo principal de la investigación fue determinar la relación entre el nivel de conocimientos y las actitudes frente al aborto inducido en las adolescentes de la Institución Educativa San Juan de Huasahuasi. Se trató de una investigación de tipo básico, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental y correlacional de corte transversal, con una muestra de 120 adolescentes. Los instrumentos utilizados fueron un cuestionario y una escala de Likert, los cuales mostraron validez por juicio de expertos y un nivel de confiabilidad de 0.859 y 0.815, respectivamente, según el alfa de Cronbach. Los resultados revelaron que el 87.50% de los estudiantes tiene un nivel alto de conocimientos, mientras que el 12.50% presenta un nivel bajo. En cuanto a las actitudes, el 85.50% de los estudiantes mostró una actitud óptima frente al aborto inducido, mientras que el 14.10% adoptó una actitud negativa. Se encontró una correlación significativa entre ambos variables, con un valor de Rho de Spearman de 0.352 y una significancia de 0.001. Como conclusión, se determinó que, a mayor nivel de conocimientos, mayor será la actitud positiva hacia el aborto inducido, mientras que, a menor nivel de conocimientos, se observa una actitud negativa hacia esta práctica.
Conocimiento, actitud y práctica de prevención del dengue en los pobladores adultos del distrito de Satipo
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Rivero Morales, Alfio Alexander; Ucharima Gómez, Guísela Jhakyli; Castro Galarza, Cesar Raúl
Objetivo. Determinar la relación que existe entre el conocimiento, la actitud y la práctica de prevención del dengue en los pobladores adultos del Distrito de Satipo. Metodología. La investigación es de enfoque cuantitativo, se usó el método científico y el hipotético deductivo, es de tipo básico, de nivel relacional y de diseño no experimental descriptivo correlacional. La población está conformada por 6544 adultos que residen en el Distrito de Satipo, y la muestra quedó conformada por 364 pobladores. Se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento el Cuestionario de conocimiento, prácticas y actitud hacia la prevención del dengue en los pobladores adultos del Distrito de Satipo. Resultados. La mayoría de pobladores (44,51%) presentan medio nivel de conocimientos sobre la prevención del dengue; así mismo, la mayoría de pobladores (44,23%) presentan una regular actitud hacia la prevención del dengue, y la mayoría de pobladores (46,98%) presentan una regular práctica de prevención del dengue. Conclusiones. Existe relación entre el conocimiento, la actitud y la práctica de prevención del dengue en los pobladores adultos del Distrito de Satipo (p = 0,000).
Conocimientos y aplicación de principios bioéticos en estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Orihuela Puchoc, Mabely Keyla; Sánchez Fara, Saúl Fran; Ricra Echevarría, Carmen Rocío
Esta investigación tuvo como objetivo: determinar la relación de conocimientos y aplicación de principios bioéticos en estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma. Metodología: es un estudio con enfoque cuantitativo, se usó el método deductivo, es de tipo básico y de nivel relacional. Diseño: se usó el diseño correlacional. Población y muestra: la población estuvo conformada por 63 por estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma y la muestra por 55 estudiantes de enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina. Técnica: se usó la técnica de encuesta. Instrumento: como instrumento se utilizó dos cuestionarios para el análisis de las variables. Resultados: Se evidencia que hay un porcentaje mayor correspondiente al nivel de conocimiento medio con un 40% y un nivel de aplicabilidad regular de los principios bioéticos. Conclusión: Existe relación significativa entre el conocimiento y la aplicación de los principios bioéticos en alumnos de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma (0,007).
Efectividad de un modelo educativo en los conocimientos sobre primeros auxilios en madres del programa juntos de Huaricolca
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-02-12) Quijada Acevedo, Dayana Jefry; Zurita Hinostroza, Diomara Wuendi; Ricra Echevarría, Carmen Rocío
El presente estudio se enfoca en evaluar la efectividad de un modelo educativo diseñado para mejorar los conocimientos sobre primeros auxilios en madres del Programa Juntos en Huaricolca. El objetivo principal fue determinar si este modelo educativo resulta efectivo en la adquisición de conocimientos sobre primeros auxilios en dicho grupo. Se trata de una investigación de tipo experimental, con un diseño cuasiexperimental que incluyó la aplicación de un pretest y un postest a un grupo, en un contexto de corte transversal. La población de estudio estuvo compuesta por 29 madres, seleccionadas mediante un muestreo no probabilístico intencional, y los datos se recolectaron mediante un cuestionario especializado en primeros auxilios. Los resultados evidencian que, en promedio, los conocimientos de los participantes aumentaron en 8.206 puntos después de la intervención, en comparación con sus niveles previos. En cuanto al nivel de significancia, el valor p obtenido (0.000) indica que esta diferencia es estadísticamente significativa con un 95% de confianza. En conclusión, los resultados confirman que la intervención aplicada tuvo un impacto positivo y significativo en el conocimiento de las madres.
Efectividad de un programa educativo sobre el cuidado del neonato en madres primerizas atendidas en el Hospital Félix Mayorca Soto Tarma 2025
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-07-09) Jumpa Camahuali, Gladis Camila; Güere Villugas, Keyla Tabita; Gómez Pérez, Katerine Karen
El presente estudio tuvo por objetivo determinar la efectividad del programa educativo para mejorar el cuidado del neonato en madres primerizas atendidas en el Hospital Félix Mayorca Soto - Tarma, 2025. Esta investigación adoptó un enfoque cuantitativo, con un diseño cuasi experimental, de nivel descriptivo-correlacional, de tipo aplicada y primaria. La población censal estuvo conformada por 15 madres primerizas atendidas en el Hospital Félix Mayorca Soto. Se utilizó un muestreo no probabilístico por conveniencia. Para la recolección de datos se empleó un cuestionario diseñado para medir el cuidado del neonato por parte de las madres primerizas. Este instrumento demostró su validez mediante juicio de expertos y obtuvo un alto nivel de confiabilidad de 0.949, según el alfa de Cronbach. Los resultados del pretest sobre el cuidado del neonato revelaron que el 80.0% de las madres presentaba un nivel “regular” de conocimientos y prácticas. Tras la implementación del programa educativo, el postest mostró una mejora significativa, con un 86.7% de las madres alcanzando un nivel “bueno” en el cuidado general del neonato. En cuanto a las dimensiones específicas, en la alimentación del neonato, en el pretest un 33.3% de las madres obtuvo un resultado “regular”, mientras que en el postest este porcentaje aumentó a un 93.3% con un resultado “bueno”. En el cuidado del muñón umbilical del neonato, el pretest indicó que un 40.0% de las madres tenía un nivel “regular” y un 46.7% “bueno”; sin embargo, en el postest el 100.0% de las madres obtuvo un resultado “bueno”. En baño e higiene del neonato, en el pretest un 73.3% logró un resultado “regular”, mientras que en el postest el 86.7% obtuvo un resultado “bueno”. En descanso y sueño del neonato, el pretest mostró que un 33.3% de las madres tuvo un resultado “regular” y, en el postest, el 80.0% alcanzó un resultado “bueno”. Se concluye que el programa educativo es efectivo para que las madres primerizas puedan brindar cuidados adecuados al neonato.
Estado nutricional y desarrollo psicomotor en niños de la Institución Educativa Mi Pequeño Mundo Junín 2024
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-08-19) Arias Rupay, Vicky Heidy; Torres Huatuco, Dayanne Meliza; Orihuela Espinoza, Rosa Clara
El estudio tuvo como propósito establecer la relación entre el estado nutricional y el desarrollo psicomotor de los niños y niñas de la Institución Educativa N°160 "Mi Pequeño Mundo “, Junín. El objetivo de la investigación consiste en explorar esta relación entre la alimentación y el desarrollo psicomotor en los niños de la Institución Educativa N°160 "Mi Pequeño Mundo" del distrito y provincia de Junín. Material y método: Se utilizó un tipo de investigación de enfoque fundamental, con un enfoque no experimental, correlacional y transversal. La población estuvo conformada por niños y niñas de 3 y 4 años de la Institución, y se llegó a una muestra de 61 preescolares, de los cuales se lograron evaluar a 53, Resultado: El estado nutricional (P/T) (T/E) (P/E) en relación con el desarrollo psicomotor se obtuvo un coeficiente de correlación de Rho de Spearman de (0.556), (0.48) y (0.595) respectivamente lo cual evidencia la existencia de una correlación positiva modera. Conclusión: El estudio revela que el estado nutricional de los niños de la Institución Educativa N°160 “Mi Pequeño Mundo” tiene relación con el desarrollo psicomotor.
Estilos de vida y rendimiento académico en estudiantes de la Escuela Profesional de Enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma 2024
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-08-19) Paucar Vega, Yanitza Leonela; Puente Anglas, Vivian Aracely; Escobar Blua, William Robert
Los estilos de vida son parte del desarrollo académico en los universitarios ya que influyen en su bienestar físico y sentimental. Este estudio tuvo la finalidad de establecer la relación entre los estilos de vida y rendimiento académico en los estudiantes de la Escuela Profesional de Enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2024. Se utilizó un enfoque cuantitativo, tipo descriptivo correlacional y de corte transversal. La población fue de 258 y la muestra constó de 155 estudiantes de la escuela Profesional de Enfermería de la Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma. Se empleó la encuesta como técnica y registro de datos, utilizando como instrumento el test de PEPS-I de Nola Pender (1996) y la hoja de recolección de datos. La información conseguida fue organizada y analizada mediante la prueba estadística del Chi Cuadrado, siendo el p valor de 0,032. Los resultados evidencian que una cantidad significativa de los estudiantes presentan un estilo de vida saludable y rendimiento académico regular. Esto permite concluir que hay un vínculo significativo entre estilo de vida y rendimiento académico ya que el p valor fue menor a 0,05, hallado en los estudiantes de la facultad de enfermería.
Evaluación de la capacidad antioxidante y composición de metabolitos bioactivos del extracto aromático obtenido de las hojas de Schinus molle L. con CO2 supercrítico
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-03-21) Padilla Pacahuala, German; Paucarchuco Soto, Joselin; Chañi Paucar, Larry Oscar
Las hojas de S. molle son una gran fuente de metabolitos bioactivos con alto valor comercial para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. El objetivo de este estudio fue la determinación del rendimiento global, la capacidad antioxidante y la identificación de los metabolitos bioactivos presentes en el extracto aromático obtenido de las hojas de S. molle mediante tecnología supercrítica. Para el proceso de extracción supercrítica se utilizó presiones de 150, 250 y 350 bar y temperaturas de 35, 45 y 55 °C. La condición supercrítica de 45 °C y 150 bar fue la que permitió alcanzar el mayor rendimiento de extracto aromático (1,36 % ± 0,03). La muestra HSM-35350 fue el extracto aromático con el mayor porcentaje de inhibición (62,50 ± 0,62 %) de DPPH (0.01 mg/mL). Los principales compuestos identificados en la muestra HSM-45150 fueron el shyobunol (33,42%), bicyclogermacrene (12,61 %), elemol (10,36 %), lupenone (6,55 %), germacrene D-4-ol (6,28 %) y γ-gurjunene (5,70 %). De acuerdo a la literatura científica consultada, estos metabolitos bioactivos poseen propiedades funcionales, insecticidas, antibacterianas y antifúngicas los cuales se pueden aplicar en la formulación de larvicidas ecológicos, películas comestibles y fármacos con propiedades analgésicas y anticancerígenas. Considerando esas potencialidades del S. molle, se concluye que la aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos para la obtención de extracto aromático de las hojas de S. molle es una gran alternativa ecoamigable para la producción de bioactivos, requiriéndose de más estudios de aplicación y producción a nivel industrial
Evaluación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de los frutos silvestres Gaultheria Myrsinoides Kunth y Gaultheria Glomerata (Cav.) Sleumer en estado fresco y nanoencapsulado
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-11-05) Hilario Paucar, Joselyn Celina; Cajachagua Uscuchagua, Yamely Yeraldine; Malpartida Yapias, Rafael Julian
Los frutos silvestres Macha Macha (Gaultheria myrsinoides Kunth) y Linlishco (Gaultheria glomerata (Cav) Sleumer) son especies nativas de zonas altoandinas que destacan por su riqueza en compuestos bioactivos, aunque su potencial ha sido escasamente investigado. El presente estudio tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos de nanoencapsulación, asimismo la concentración de la capacidad antioxidante, los compuestos fenólicos totales y antocianinas en estado fresco y nanoencapsulado. Para la obtención de los nanoencapsulados se empleó un secado por aspersión con Nano Spray Dryer B-90 Buchi, utilizando maltodextrina (8%) como agente encapsulante, con temperaturas de secado de 100 °C y 120 °C, con un flujo de bomba de 25% y 30%. Los análisis incluyeron capacidad antioxidante mediante el radical libre DPPH, compuestos fenólicos totales con el método de Folin-Ciocalteu y antocianinas por el método de pH diferencial. Los resultados mostraron que las condiciones óptimas de nanoencapsulación de 120 °C y 25% de flujo para Macha Macha (rendimiento 6,84 % ± 0,70) y 100 °C para Linlishco (rendimiento 5,63 % ± 0,62). En cuanto a la capacidad antioxidante, el Linlishco presentó mayores valores tanto en fresco (82,76% ± 5,95) como en encapsulado (6,68% ± 0,8) frente a Macha Macha. De manera similar, Linlishco mostró concentraciones superiores fenólicos totales y antocianinas en comparación con Macha Macha en ambos estados. Estos hallazgos evidencian que la nanoencapsulación constituye una estrategia eficaz para preservar los compuestos bioactivos de estas especies, revalorizando así recursos fitogenéticos altoandinos de interés para la industria alimentaria.
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas de la pectina extraída a partir de residuo de Citrullus lanatus utilizando hidrólisis ácida asistida con microondas
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-11-05) Paredes Llanos, Jhon Gustavo; Malpartida Yapias, Rafael Julián
La industria alimentaria genera grandes cantidades de residuos agroindustriales, como los de Citrullus lanatus, que contienen pectina, un polisacárido valioso como aditivo alimentario, cabe destacar que los métodos tradicionales de extracción presentan limitaciones en eficiencia y sostenibilidad. La hidrólisis ácida asistida por microondas surge como una alternativa innovadora para optimizar este proceso. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la extracción ácida asistida con microondas en las propiedades fisicoquímicas de la pectina obtenida a partir de residuo de Citrullus lanatus. Para la extracción de pectina se aplicó hidrólisis ácida asistida por microondas [tiempo (5 – 7 minutos), potencia (400 – 500 W)] al residuo de sandía. La pectina se precipitó con etanol de 96°, se lavó y secó a 45 °C; posteriormente se caracterizó el rendimiento, peso equivalente, acidez libre, contenido de metoxilo, y grado de esterificación. Los resultados obtenidos del mejor tratamiento son: 15,25 ± 0,02% de rendimiento; 3,22± 0,02% de humedad; 545,45± 3,44 mg/meq de peso equivalente; 1,81± 0,01 meq carboxilos libres/g de acidez libre; 10,63± 0,01% del contenido de metoxilo; y 65,26± 0,32% del grado de esterificación. La hidrólisis ácida asistida por microondas demostró ser un método eficiente para extraer pectina de residuos de sandía, con propiedades fisicoquímicas adecuadas para su uso en alimentos. Esta técnica promueve la valorización de subproductos agroindustriales, alineándose con principios de economía circular y sostenibilidad.
Factores asociados a la adherencia al tratamiento antihipertensivo en adultos del Centro de Salud de Acolla Jauja 2024
(Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-05-14) Chero Mego, Carlos Andres; Osorio Barzola, Maria Isabel; Espiritu Martinez, Antony Paul
El presente estudio titulado Factores asociados a la adherencia al tratamiento antihipertensivo en adultos del Centro de Salud de Acolla Jauja 2024, tiene por objetivo principal determinar los factores asociados a la adherencia al tratamiento en adultos con hipertensión arterial del Centro de Salud de Acolla Jauja 2024. Se trata de una investigación de enfoque cuantitativo, con un diseño correlacional y descriptivo, trabajando con una muestra de 45 adultos diagnosticados con Hipertensión Arterial mediante la aplicación de un cuestionario que evalúa la relación entre factores socioeconómicos, de la institución de salud, del tratamiento y del paciente con el nivel de adherencia al tratamiento antihipertensivo. Los resultados muestran que, respecto al factor socioeconómico, el 55,6% no puede responder con comportamientos adherentes. En el factor institucional, el 53,3% presentan riesgo de no desarrollar comportamientos y no se adhieren. Para el tratamiento, el 44,4% no puede responder con comportamientos y no se adhieren. En el factor relacionado con el paciente, el 37,8% no puede responder con comportamientos, aunque el 17,8% muestra ventajas y se adhiere al tratamiento. En cuanto al nivel de correlación, al realizar el contraste de hipótesis con los factores asociados a la adherencia al tratamiento antihipertensivo, se obtuvo como resultados el valor de Chi cuadrado, en factor socioeconómico; p= ,000, factores relacionados con la institución de salud; p= ,000, factores relacionados con el tratamiento; p= ,000, factor relacionado con el paciente; p= ,001, resultados que indican que existe una relación estadísticamente significativa con un 95% de confianza. En conclusión, los resultados obtenidos confirman la hipótesis planteada, donde la adherencia al tratamiento antihipertensivo en la población de estudio es baja, además, factores como el socioeconómico, institucional, relacionado al tratamiento y al paciente están asociados a la adherencia, destacan que una gran proporción no puede responder con comportamientos adherentes, especialmente en los factores institucional y socioeconómico.

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