Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial

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https://repositorio.unaat.edu.pe/handle/20.500.14514/107

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    Evaluación de la capacidad antioxidante y composición de metabolitos bioactivos del extracto aromático obtenido de las hojas de Schinus molle L. con CO2 supercrítico
    (Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, 2025-03-21) Padilla Pacahuala, German; Paucarchuco Soto, Joselin; Chañi Paucar, Larry Oscar
    Las hojas de S. molle son una gran fuente de metabolitos bioactivos con alto valor comercial para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. El objetivo de este estudio fue la determinación del rendimiento global, la capacidad antioxidante y la identificación de los metabolitos bioactivos presentes en el extracto aromático obtenido de las hojas de S. molle mediante tecnología supercrítica. Para el proceso de extracción supercrítica se utilizó presiones de 150, 250 y 350 bar y temperaturas de 35, 45 y 55 °C. La condición supercrítica de 45 °C y 150 bar fue la que permitió alcanzar el mayor rendimiento de extracto aromático (1,36 % ± 0,03). La muestra HSM-35350 fue el extracto aromático con el mayor porcentaje de inhibición (62,50 ± 0,62 %) de DPPH (0.01 mg/mL). Los principales compuestos identificados en la muestra HSM-45150 fueron el shyobunol (33,42%), bicyclogermacrene (12,61 %), elemol (10,36 %), lupenone (6,55 %), germacrene D-4-ol (6,28 %) y γ-gurjunene (5,70 %). De acuerdo a la literatura científica consultada, estos metabolitos bioactivos poseen propiedades funcionales, insecticidas, antibacterianas y antifúngicas los cuales se pueden aplicar en la formulación de larvicidas ecológicos, películas comestibles y fármacos con propiedades analgésicas y anticancerígenas. Considerando esas potencialidades del S. molle, se concluye que la aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos para la obtención de extracto aromático de las hojas de S. molle es una gran alternativa ecoamigable para la producción de bioactivos, requiriéndose de más estudios de aplicación y producción a nivel industrial